|
|
Zure Vis
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. makreelmoot
-1 stuk lombok, rode, verse, van de zaadjes ontdaan
-1 stuk ui
-2 teentjes knoflook, gehalveerde
-2 tl. gemberpoeder
-1 tl. trassi
-1 tl. kemiriepasta
-1 tl. koenjit
-1 el. citroensap
-1 blaadje salam
-2 el. azijn
-1 el. olie
-Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de moten vis en dep ze droog. Snijd de lombok in grote stukken en de ui in vieren. Maak de ui, knoflook, lombok en trassi fijn in de keukenmachine of met de staafmixer.
Verhit de olie in een pan en bak hierin het uimengsel circa 3 minuten. Voeg dan de kemiriepasta, gemberpoeder, koenjit, citroensap, salamblaadje, azijn en zout toe. Roer alles goed door.
Bak in een andere pan de moten vis aan beide kanten bruin. Schep de moten vis uit de pan en leg deze in het ui-kruidenmengsel. Bak deze nog circa 5 minuten mee zodat de moten vis goed gaar worden. Schep regelmatig ui-kruidenmengsel over de moten vis zodat de smaken goed kunnen intrekken.
|
|
|